Itajaí recebe até esta terça-feira (10) a sexta edição do Congresso de Gastronomia Entre Nós, que reúne gastronomia, inovação, capacitação profissional e oportunidades de negócios no Centreventos. Considerada a maior edição da história do evento, a programação conta com mais de 130 expositores, 40 marcas parceiras e expectativa de receber 40 mil visitantes.
Um dos destaques do segundo dia, neste domingo (8), foi a cerimônia do Kaitai, técnica japonesa de abertura e corte de pescado. Durante a demonstração, um atum de 105 quilos foi preparado em cortes especiais para o consumo, incluindo sashimi.
A atividade integrou o Mar Summit, espaço dedicado à valorização dos produtos do mar, com debates sobre cultivo de ostras e mariscos, aproveitamento de pescados e oportunidades para o setor.
Gastronomia conectada à inovação e aos negócios
Com o conceito “do solo à mesa”, o congresso reúne diferentes segmentos da cadeia gastronômica, aproximando produtores rurais, pescadores, fornecedores de equipamentos, empresas de tecnologia e profissionais da cozinha.
Além da feira de negócios, a programação inclui um congresso com mais de 70 palestrantes e atividades sobre técnicas culinárias, administração, gestão de restaurantes, inteligência artificial e novas oportunidades de mercado.
A expectativa da organização é que o evento gere aproximadamente R$ 1,5 milhão em negócios.
O fundador e produtor do congresso, Victor Branco, destacou a estrutura de Itajaí e sua localização estratégica como fatores importantes para a realização do encontro.
O vice-prefeito Rubens Angioletti também acompanhou a programação e ressaltou a oportunidade de divulgar produtos regionais, promover intercâmbio de experiências e aproximar empresas de novas tecnologias e possibilidades comerciais.
Itajaí amplia presença no calendário de grandes eventos
Esta é a terceira edição do Entre Nós realizada em Itajaí. O evento nasceu em Lages e encontrou no município uma estrutura favorável para ampliar sua dimensão e atrair participantes de diferentes regiões do Brasil.
Entre os fatores considerados pela organização estão a proximidade com o Aeroporto de Navegantes, a rede hoteleira, a estrutura turística e a experiência da cidade na realização de grandes eventos.
A edição também conta com a participação de instituições como Universidade do Vale do Itajaí (Univali), Senac e Sebrae, aproximando o setor gastronômico da formação profissional e da produção de conhecimento.
Feira e festival gastronômico têm entrada gratuita
A programação continua nesta segunda (9) e terça-feira (10), com atividades distribuídas em diferentes espaços do Centreventos.
A feira de produtores e o festival gastronômico funcionam das 11h às 22h, com entrada gratuita. Já o congresso, que reúne palestras e aulas nos três palcos, ocorre das 8h30 às 20h30.
Entre as atrações também estão a Copa Entre Nós Latino América, com competições entre profissionais e estudantes de gastronomia, rodada de negócios promovida pelo Sebrae, mostra científica, workshops e apresentações abertas ao público.
A programação completa está disponível no site oficial do evento: entrenosgastronomia.com.
