No mais recente episódio do RadioCast Pérolas, transmitido pela 98 FM, a empresária Daniela Lepre abriu os bastidores do Zep Café Bistrô, localizado no bairro Perequê, em Porto Belo. Em um bate-papo descontraído com a apresentadora Débora, Daniela detalhou a filosofia do espaço, as inovações que conquistaram a Costa Esmeralda e sua faceta multifacetada, que une arquivologia, alta gastronomia e artes plásticas.
Da Tradição Familiar ao Sucesso no Porto Belo Sabores
A relação de Daniela com a cozinha vem desde a infância./ Ao lado de seu parceiro, Marcelo — que migrou do setor metalúrgico para a gastronomia estudando técnicas aprofundadas —, ela idealizou o Zep como um refúgio para desacelerar.
O reconhecimento do público e da crítica veio de forma consolidada em 2025, quando o estabelecimento foi o grande vencedor do festival Porto Belo Sabores. O prato campeão foi um ravioli artesanal com recheio de camarão, limão-cravo, alfavaca e queijo coalho/colonial derretido na cachaça, servido com um consomê de garopa (técnica francesa) . Para quem deseja provar a iguaria, Daniela anunciou que o bistrô fará uma semana especial dedicada ao prato premiado durante o mês de julho..
Inovação, “Desaceleração” e Cardápio em Formato de Jornal
Um dos grandes diferenciais do Zep Café Bistrô é o seu foco na experiência do cliente e no atendimento acolhedor. O ambiente quebra paradigmas tradicionais do comércio, eliminando o balcão tradicional para aproximar as pessoas. Além disso, a proposta é focada no público local da região.
Outro ponto que chama a atenção dos clientes é o Zep News, o cardápio do local impresso em formato de jornal que conta a história dos fundadores (uma homenagem ao avô de Marcelo, José Pereira). A inovação faz tanto sucesso que muitos clientes fazem questão de levar o jornal para ler em casa.
No cardápio regular, o grande carro-chefe é o clássico Carbonara preparado rigorosamente à moda italiana com massa de grano duro feita na casa, além dos pães e brusquetas de fermentação natural.
Organização de Processos e Imersões Culturais
Além de atuar no bistrô, Daniela Lepre continua ativa como arquivista e especialista em gestão da informação por meio de sua empresa, a Crisálida. Ela explicou como aplica o rigor da padronização e da organização de processos nos bastidores do próprio restaurante para garantir o padrão de entrega.
O Zep também se destaca por promover imersões culinárias práticas para adultos e oficinas para crianças, além de eventos focados em cultura e bem-estar, como sessões de caligrafia e pintura.
Arte em Destaque Regional
Durante a entrevista, Daniela também celebrou sua seleção como uma das cinco finalistas, entre 86 participantes, no concurso artístico promovido pela ITW (a nova roda-gigante de Itapema). Sua obra, feita 100% à mão, resgata a história e a identidade regional para estampar os produtos oficiais do complexo turístico.
Serviço – Zep Café Bistrô
- Localização: Avenida Senador Atílio Fontana, esquina com a Rua Blumenau, Balneário Perequê, Porto Belo – SC
- Horários: Quinta a segunda-feira, a partir das 16h às 22h . Sábados e domingos com horários estendidos a partir das 8h.
- Contato e Reservas: WhatsApp (47) 99280-9999 / Instagram: @zepcafebistrot
Para conferir a entrevista completa e acompanhar os bastidores do RadioCast Pérolas, acesse a live na íntegra acima
